Choisissez votre niveau d’immersion. Chez Byblos Fair, vous ne payez pas pour la matière, mais pour le temps de calcul et la perfection de l’illusion de nos plats traditionnels. Venez découvrir nos menus slow food holographiques.
Nos Formules experimentielles
Menu Decouverte (45 min) – 25€
Idéal pour une première expérience. Comprend un assortiment de 3 mezzés froids projetés, suivi de notre célèbre Manouché lumineux et d’un thé à la menthe virtuel.
Le Grand Banquet (1h30) – 55€
L’immersion totale. Table privatisée avec projection intégrale : 5 mezzés (chauds et froids), plat principal au choix, et notre farandole de desserts spectraux. Fond sonore traditionnel inclus.
A la carte
Les Mezzés (9€ l’unité)
Houmous
L’onctuosité parfaite encodée dans un tourbillon de lumière dorée et de pixels beiges.
Chaque goutte d’huile d’olive virtuelle scintille au-dessus de notre purée de pois chiches immatérielle.
Un classique levantin projeté avec une précision qui trompera vos sens et ravira votre âme.
Taboulé
Une explosion de fraîcheur visuelle où le persil haché lévite en une danse d’émeraudes lumineuses.
Les éclats de tomates rouges pulsent doucement comme des rubis au cœur de cette salade spectrale.
L’acidité du citron se devine à travers l’aura vibrante de ce plat emblématique, zéro déchet.
Kebbeh
La croûte croustillante de boulgour se matérialise en un maillage de polygones aux tons cuivrés.
Découvrez l’illusion d’une farce généreuse aux pignons de pin, projetée en haute définition.
Une architecture culinaire de lumière qui rend hommage à la chaleur des cuisines de nos grands-mères.
Les Plats (18€ l’unité)
Manouché
La chaleur du four traditionnel simulée par des vagues de photons ambrés caressant une pâte virtuelle.
Le zaatar et l’huile d’olive fusionnent dans une constellation d’arômes visuels captivants.
L’âme de la street-food libanaise, immortalisée dans un halo néon qui transcende le temps.
chichtaouk
Des morceaux de poulet mariné suspendus dans le vide, rayonnant d’une délicieuse aura dorée.
Les marques de grillades sont dessinées par des lasers sombres, offrant un contraste saisissant.
Une projection d’un réalisme troublant qui célèbre la perfection des épices levantines sans matière.
Kafta
L’essence de la viande hachée au persil et aux oignons capturée dans un faisceau de lumière chaude. Fumé numériquement, ce plat s’affiche en lévitation au-dessus de votre table, prêt à être contemplé. Une symphonie visuelle de textures grillées qui honore la tradition des grands banquets de Byblos.
Les Desserts (12€ l’unité)
ATAYEF
Des crêpes dentelées tissées de fils de lumière blanche, renfermant une crème ashta purement illusoire.
Le sirop de fleur d’oranger coule en cascade lumineuse, défiant les lois de la physique.
La douceur orientale absolue, un mirage sucré conçu pour émerveiller vos yeux avant votre palais.
Kneffeh
Une croûte dorée scintillante dissimulant un cœur de fromage fondu recréé par des ondes chaleureuses.
Servi virtuellement dans son pain sésame, ce chef-d’œuvre matinal irradie d’une lueur réconfortante.
Le contraste du croustillant et du fondant traduit en une expérience visuelle majestueuse et éternelle.
Baklava
Un mille-feuille spectral où chaque couche de pâte phyllo est une strate de lumière dorée ultra-fine.
Les éclats de pistaches vertes brillent intensément, enchâssés dans un sirop de pixels ambrés.
Le joyau de la pâtisserie libanaise, géométriquement parfait, à savourer du regard sans aucune culpabilité.